店主みずから年数回スペインへ赴いて厳選したイベリコ豚ベジョータがいただけるお店。

「渋谷は遠くて行けないよ～」という方のために、時々通信販売企画が行われます。これがとってもお楽しみ。

今回は「おんどるハンバーグ＆生ハムお取り寄せ」をお願いしました。

イベリコ豚の中でも最高級の「ベジョータ」を使ったハンバーグだなんて、到着前からワックワクです。

 

ハンバーグ＆ガーリック炒飯

 

 

ハンバーグ

 

ハンバーグのタネが入ったパック。

形を整えてフライパンで焼いていくと、ベジョータの甘ぁ～い香りが立ちのぼってきます。

普通サイズで４つ焼くもよし。

どどーんと大きなサイズを２つ焼くもよし。

お箸を入れると、じゅわっと溢れる肉汁。

「脂もお肉も甘ぁ～い！こんなに美味しいハンバーグ、食べたことない！」と感激。

あえてソースは何もなし。ベジョータの旨みをダイレクトにいただきます。

 

ガーリック炒飯２種

 

フライパンに残った美味しそうな脂を、さてどうしましょう？

そうだ、ニンニクのみじん切りをたっぷり入れて、ガーリック炒飯にしよう♪

仕上げアサムラサキ かき醤油を焦がし気味に足してみました。

想像以上に、ぶち美味しい！

パクチーを混ぜてエスニック風炒飯もナイスです。

この場合、醤油じゃなくナンプラーオススメです。

 

生ハム　ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ

 

口に入れた瞬間、脂身部分がとろけます。

熟成されたイベリコ豚の芳醇な味わいと甘みが濃厚な脂、噛めば噛むほど旨みが増して「飲みこむのがもったいない」と思ってしまうほど。

でもとろけてなくなっちゃうんですけど(笑)。

そのままワインとともにいただくのもいいですが、ブルーチーズのパスタにのせるのも大変美味しゅうございました。

レシピはコチラ。
↓
ロックフォールたっぷり☆生ハムのせブルーチーズ・パスタのレシピ♪

 

お店情報

 

渋谷が行動範囲の方は、ぜひ本店へお運びくださいませ。

わたしもいつか店内でガッツリといただきたいです。

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