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胸の高菜りが止まらない!千葉県木更津市『九州ラーメン友理』kara幻の高菜がやってきた!Vol.3 アテ編


facebook、Twitterで密かに盛り上がった「ヒミツのたかーな!」祭り。

そのまま編、ごはん編と楽しんだあとは、やっぱり酒のアテ(つまみ)としてアレンジしたいですよねぇ。

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ビール、ワイン、日本酒、紹興酒、ハイボールなどに合うアテをご紹介しますね。

 

ヒミツのたかーな!食べてみた!アテ編

 

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「まさたか」(まささんの高菜)到着前から、準備万端整えておりました。

さぁ、いってみよー!

 

高菜冷奴

 

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大好きなお豆腐屋さん、世羅町『とうふ工房ちだち』さんの絹豆腐。

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高菜をたっぷりのせて、いただきます。

・・・うまっ!!!

ゴマ油と鰹の風味が強い高菜なので、お醤油や薬味は一切不要。

高菜と豆腐、最高です! ビールと冷酒が進みまくり。紹興酒にも合いそう。

 

高菜納豆の薄揚げ包み焼き

 

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ボウルに納豆(ひきわりがオススメ)とタレ、まささんの高菜、ねぎ、かき醤油を入れて、よく混ぜます。

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薄揚げ(おいなりさん用が楽ちん)に、具を詰めます。

トースターで5~10分焼いたら、完成。

揚げの表面にチーズをのせるのもいい感じですよ~。

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パリサクの揚げと大豆の旨み、高菜のピリ辛感とシャキシャキ感、納豆の粘りと香りが相まって、コクのあるアテ。

もともと納豆の薄揚げ包み焼きが大好きでよく作るのですが、高菜が入ると数段グレードアップして超絶美味しい。

ビール、ハイボール、日本酒にオススメです。

※納豆は、多くの白ワインと相性最悪なので気を付けてくださいネ。

 

高菜たっぷり玉子焼き

 

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まささんの高菜、卵料理にも相性いいですね。

卵3個、日本酒、かき醤油、たっぷり高菜をよく混ぜて、ふんわり玉子焼きに。

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いい感じの焼き目がついて、美味しそう。

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日本酒が入ってるので、熱燗が合います。

ふんわり卵とピリ辛高菜、ぶち美味し~ぃ!

 

餃子の皮で、高菜薄焼きピッツァ風

 

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ちょっと洒落たおつまみが欲しい時に、餃子の皮ととろけるチーズがあれば向かうところ敵なし。

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餃子の皮に、高菜をどっさりのせましょう。

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ちりめんもON!

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とろけるチーズをのせて、トースターで数分焼いたらできあがり。

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ハーブと一緒に盛り付ければ、ちょっとしたホームパーティにも出せそうですね。

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餃子の皮がパリパリに焼けて、見るからに美味しそう。

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うん!うん!

ビール、ワイン、ハイボール、紹興酒、どれも合いそうなお味です。今回は気軽にハイボールで♪

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高菜とちりめん、いいわぁ~。

ちょっとしたアテを飾るのに大重宝しているのは、桧製サイクルスタンド「宿輪木」(やどりんぎ)で有名な、三重県『下出木材』さんの「桧人」(ひのきびと)ミニまな板。

木目が優しいので、そのままテーブルに出して、チーズのカッティングボードにも使えます。

 

九州ラーメン友理

 

千葉県木更津市まで行ける方は、ぜひ本店へ!

九州ラーメン友理

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ヒミツのたかーな! ミホごはん

 

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<本谷美穂 Miho Mototani>
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