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ミホとめぐる尾道

「天一鍋の衝撃」に衝撃を受けて作ってみたら、本当に衝撃的な美味しさだった!


大好きなブロガー穴沢賢さんが紹介されていた『天一鍋』。

天下一品のあの濃厚どろどろスープでもつ鍋を作るなんて、そりゃぁ相当美味しいに違いない。

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もう10年近く前から穴澤さんブログのファンなのですが、ブログで紹介されてるお鍋やお料理、毎度間違いない美味しさなんです。

早速真似して作ってみましょう。

天下一品おとりよせ


関西に住んでたころは毎月のように食べてた天一ですが、尾道は近所に店舗がないので、ネットで6食セットをおとりよせ。

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真っ赤な箱に入ってやってきました。

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こってりスープ。

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ラーメンたれ、からし味噌、にんにく薬味。

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中華麺(生)。 さすが生麺、賞味期限が1週間ない。早く使って、余ったぶんは冷凍しておこう。

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お鍋には使わないけど、一緒にチャーシューも購入。かなりの大きさ。

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アテ用にメンマも購入。メンマ大好き。



天一鍋 レシピ


材料 3~4人分


・天下一品こってりスープ 4袋
・天下一品 中華めん 3~4玉
・ミックスホルモン 400~500g
・豚薄切り 300gくらい
・キャベツ 半玉
・ニラ 2束
・もやし 1袋
・えのき 1~2束
・豆腐 1丁
・にんにく

<鶏つみれ>
・鶏肉ミンチ 200~300g
・ニラ
・卵 1個
・生姜
・塩
・醤油
・ゴマ油

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ミックスホルモンはJA尾道直営『ええじゃん尾道』で、ひろしま牛を購入。

作り方


1.ボウルに鶏ミンチ、みじん切りにしたニラ、生姜、卵の黄身、塩、、醤油、ゴマ油を入れ、よく練ります。

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2.こってりスープをお湯であたため、ラーメンたれ、にんにくすりおろしと一緒に土鍋に入れて火にかけます。

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3.2が沸騰したら、豚肉とホルモンを入れて旨みを出していきます。

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4.お肉に火が通ったら、豆腐、きのこ、キャベツなどの具材を加えて煮込みます。(※もやしとニラは食べる直前)

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5.鶏つみれをティースプーンで適当な大きさにまとめ、お鍋へ入れていきます。

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6.「もうすぐ食べるよ」という時間になったら、もやしとニラをのせましょう。

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7.もやしとニラがしんなりしたら、完成!

完成!


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いい感じに煮えました♪

天一鍋、穴澤さんが「悶絶するほどの味だった」と書いておられるのが納得!

ほんと衝撃の美味しさ! お箸が止まりません。

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さすが広島県のブランド牛、ひろしま牛。

まったく臭みがなく、ぷりぷりの食感。ホルモンヌにはこたえられませんなぁ~。

シャキシャキ感を残したもやしとニラ、甘くとろけそうなキャベツ、具材の旨みを吸った豆腐やきのこ、それぞれが絶妙に美味しい。

「天一のスープで鍋を作ったら、濃すぎるんじゃないの?」という杞憂はどこへやら。野菜から水分が出るので、まことにちょうどいい加減にできあがってます。

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もつ鍋とくれば、焼酎。

大好きな黒木本店 尾鈴山蒸留所 麦焼酎 山猿をロックで。

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薄めにスライスしたチャーシューも、いいアテになってくれてます。

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ぷるぷるホルモン、ラブー!!!

「天一を鍋にするって、えぇー?」と懐疑的だったしまなみ海道の赤い彗星つっくんも、すごい勢いで食べてます。

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天一のからし味噌やにんにく薬味も美味しいけれど、わたしは四川豆板醤を加えた味が超好みでした。

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ピリ辛もつ鍋、最高!

柚子胡椒も合うんじゃないかと思います。なんで食べてるときに思いつかなかったんだろう。

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〆はもちろんラーメン。別のお鍋で1分ほど湯がいた麺を入れましょう。

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すでにおなかパンパンだけど、〆は別腹(笑)。

ぶち美味しい。超絶美味しい。

贅沢言うなら、ここに「ヒミツのたかーな!まささんの高菜」をのっけたっかったーっ!!!

天一鍋、絶対リピート決定!

今回は2人で2日がかりで食べたけど、次回はお友達をよんでワイワイお鍋をつつきたいなぁ♪


<本谷美穂 Miho Mototani> ブログ:ミホとめぐる尾道 ミホブログ用3

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