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おうちde餃子パーリィ☆タケノコ入り豚餃子&鶏しそ餃子2種のレシピ


「餃子が食べたいっ!キンキンに冷えたビールと一緒に!」

食いしん坊なら、呑兵衛なら、一度火がついたこの欲望に逆らえる人がいるとは思えません(笑)。

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先日『マツコの知らない世界 餃子編』再放送を見てしまい、餃子スイッチON!

マツコデラックスさんが美味しそうにパクパク召し上がる姿、アレは反則ですよねぇ。

「いっぱい作っていっぱい食べるゾ!」とお買い物へ。

 

タケノコ入り豚餃子 レシピ

 

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お買い物の段階から、テンションが上がりますね♪

 

材料

 

・豚ひき肉 200gくらい
・キャベツ 1/4玉くらい
・ニラ 半束
・タケノコ 適量
・にんにく
・生姜
・餃子の皮
・塩
・鶏がらスープの素
・日本酒
・サラダ油
・ゴマ油

 

作り方

 

1.豚ひき肉に、塩、鶏がらスープの素、日本酒を加え、粘り気が出るまでよ~く練ります。

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2.キャベツとタケノコは適当なざく切りにし、塩と一緒にフードプロセッサーへ入れて、みじん切りにします。少し時間をおいて、水気を切ります。


1台3役のハンドブレンダー、本当に買って良かった♪

3.ニラとにんにくはみじん切り、生姜はすりおろします。

4.2と3を1のボウルへ入れ、よ~く練ります。

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5.タネができたら、できれば数時間から半日寝かしましょう。時間がないときは、そのまま使っちゃってOK!

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6.5のタネを、餃子の皮で包んでいきます。

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7.フライパンにサラダ油を熱し、6の餃子を少し感覚をあけながら並べます。40~60mlほど水を加え、蓋をして4~5分蒸し焼きにします。

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8.7の水気を飛ばし、フライパンのふちからゴマ油をたらし入れます。表面がカリッとしたら完成!

 

完成!

 

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にんにくがきいて、美味し~ぃ!(自画自賛。笑)

タケノコのシャキシャキ感が、いいアクセントになっています。

実家の餃子は「タケノコとホタテ水煮缶を入れる」のが特徴だったのですが、ホタテは高いので今回はパス。

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いろんな味で楽しめるように、タレ用の薬味をずらり。

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ポン酢とラー油、ポン酢と柚子胡椒、酢と黒胡椒たっぷり。

餃子 → ビール → 餃子 → ビール、の無限ループが始まります(笑)。

 

鶏しそ餃子 レシピ

 

 

材料

 

・鶏ひき肉 200gくらい
・キャベツ 1/4玉くらい
・しそ(大葉) たっぷり
・にんにく
・生姜
・餃子の皮
・塩
・鶏がらスープの素
・日本酒
・サラダ油
・ゴマ油

 

作り方

 

基本的な作り方、焼き方は豚餃子と一緒です。

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しそ(大葉)はみじん切りにして、たっぷり入れてくださいネ。

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完成!

 

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しそが爽やかで、すごく好きな味わい。

タレは「ポン酢と柚子胡椒」が一番合うように思います。

 

ご一緒に:もやしナムル

 

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中華スープで茹でたもやしに、ゴマ油、すりごま、おろしにんにく、ねぎを加えて和えただけ。

 

餃子や皮が余ったら

 

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スープに入れて、水餃子風にするのがオススメです。

冷凍しておいてもいいし、揚げ餃子にするのもいいですね。

餃子の皮が余ったら、マツコデラックスさん絶賛のマヨピザがイチオシ!

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気になる番組レシピはコチラ。

「マツコの知らない世界」で紹介された自宅で簡単に作れる餃子レシピと絶品のタレの作り方!

わたし、相当マツコさんが好きなようです♪

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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