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ミホとめぐる尾道

ホームパーティに最適☆ミニトマトde華やか簡単オードブル♪


ホームパーティのオードブルにあと数品欲しいなぁ、というときのオススメレシピ。

トマトの赤、チーズの黄色、ハーブの緑。

そう、赤・黄・緑の組合せって、ものすごく華やかで美味しそうに見える最強トリオですよね。

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簡単にできちゃうミニトマトのオードブルをご紹介します。


 

ミニトマト・オードブル レシピ

 

 

材料

 

・ミニトマト(少し大きめのもの)
・ツナ水煮缶
・とろけるチーズ
・パルミジャーノ(パルメザンチーズ)
・塩
・胡椒
・生バジル
・乾燥バジル

 

作り方

 

1.ミニトマトは上部を切り落とし、ティースプーンで中身をボウルにくりだします。スプーンを皮にそわせて、くるんっとまわせば簡単♪

2.1のボウルに、水気をきったツナ、刻んだ生バジル、塩、胡椒を入れてよく混ぜます。この時点で味見をすると青くさく感じますが、熱を通すとまろやかになるのでご安心を。

3.1のトマト皮部分に、2を詰めます。

4.3の上にとろけるチーズをのせたら、更にパルミジャーノをかけて、オーブントースターで10分ほど焼きます。

5.乾燥バジルを散らしたら、完成!

 

完成!

 

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ハーブをそえると華やかさが増しますね。

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ひとくちで食べられるので、ピンチョス(串さし)にすれば立食にもオススメ。

お友達のレシピによると、トマトの中身、モッツァレラチーズ、生バジル、塩レモンを混ぜて皮に詰め、生でいただくのも美味しいそうです。

具材やチーズを変えて、いろんな味が楽しめそうですね。

 

ご一緒に

 

 

鶏むね肉の梅しそ和え

 

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1.鶏むね肉をフライパンで叩き(こうすると柔らかくなります)、一口大に切ります。

2.1に塩と日本酒をまぶし、10分ほどおきます。

3.鍋にお湯をわかして『味覇』(現在は創味シャンタンDX)をとかし、2を茹でます。(※スープは捨てないでおきましょう)

4.3の鶏を少しさまし、叩いておいた梅肉と、細切りにした大葉で和えたら完成。味がものたりないようなら、醤油をたしてください。

※鶏を茹でたスープはいい味が出ているので、野菜や玉子、ワカメなどを入れてスープにしちゃいましょう。これで一品できあがり♪

 

サブジ2種

 

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四角豆のサブジ 塩レモン添え。

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赤・緑の甘唐辛子のサブジ。

サブジの詳しいレシピはコチラ。

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<本谷美穂 Miho Mototani>
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