尾道グルメ&しまなみ海道サイクリング情報発信♪

menu

ミホとめぐる尾道

【超簡単】フライパンdeさくらチップ薫る燻製、いぶりがっこ風タクアンや枝豆など♪


「燻製ってこんなに簡単に作れるものだったの?」と知って以来、いろんなものを燻しては楽しんでおります。

DSC03988_1280

定番は6ピースプロセスチーズ、ウィンナー、味玉ですが、他にも燻製に合う食材がいっぱい。

秋田名物いぶりがっこの真似っこも出来ちゃいますよ~。

 

フライパンで超簡単燻製 レシピ

 

 

材料

 

・6ピースチーズ(プロセス、カマンベールなど)
・ソーセージ
・たくあん
・枝豆(茹でたもの)
・ベーコン
・豚ロース肉
・ざらめ(グラニュー糖)

明太子、鮭、鯖、穴子、タコ、イカ、牡蠣、ベーコン、ささみ、ミニトマトなどもいいですねぇ。

<用意するもの>
・蓋つき深めのフライパン(中華鍋など)
・丸い網
・燻製チップ(今回使ったのはさくらチップ)

DSC03903_1280

※網と燻製チップは、ホームセンターのバーベキューコーナーで購入できます。

 

作り方

 

1.フライパンの底にアルミホイルをしき、ひとつかみ分の燻製チップをのせ、ざらめ(グラニュー糖)を軽くふりかけます。

2.1の上部に網を置き、燻したい食材を並べます。食材の水分はしっかり拭きとっておきましょう。

DSC04022_1280

スライスしたたくあん。

DSC04041_1280

枝豆。

3.2に蓋をし、15~20分燻せば完成!

※燻したあとのチップは、しっかり冷やしてから捨ててくださいね。

 

フライパンで超簡単燻製 完成!

 

DSC04025_1280

たくあんを燻すと、秋田名物いぶりがっこ風のアテに変身♪

DSC04043_1280

いつもの枝豆も、燻製の風味がつくと一味違った美味しさになります。

スープに入れると全体に香りがいきわたっていい感じですよん。

DSC04026_1280

薄切りベーコンも、軽く燻すだけで本格的なお味に。

このままアテにするもよし、パスタや炒めものの具材に使うもよしです。

DSC04057_1280

醤油麹+ニンニクのタレを塗って、半日寝かしておいた豚肉を燻したもの。

厚切りベーコンのような重厚な味わい。

DSC03988_1280

定番のチーズ&ウィンナーは安心の美味しさですね♪

 

まとめ

 

燻製は食材と燻製チップの組合せ次第で、レシピが無限に広がりますね。

専門店やレストランの味には到底及びませんが、日常的におうちで楽しむにはじゅうぶんな美味しさです。

それでも面倒な方や本格的な味にこだわりたい方は、ミホ大好物『市川燻製屋本舗』さんのおとりよせをどうぞ^^


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
ブログ:ミホとめぐる尾道

ミホブログ用3


広島県尾道市 ブログランキングへ
 


Loading Facebook Comments ...
  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2016年12月
« 11月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
follow us in feedly effe600af82c8ce82746a1d4f31c48cd