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ミホとめぐる尾道

杉本彩さんのピリ辛肉味噌にゅうめんを中華&エスニック風にアレンジ♪


杉本彩さんが日本テレビ「THE 料理王」 史上最大の芸能界最強料理人決定戦(予選)で披露された「ピリ辛肉味噌にゅうめん」。

真似して作ってみたら簡単でとっても美味しいので、我が家の定番となってます。

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お中元などでいただいたお素麺があまったとき、お昼ごはんや夜食に重宝する一品です。

糖質制限ダイエット継続中のわたしは、お休みの日の朝ごはんにいただくことが多いかな♪

 

ピリ辛肉味噌にゅうめん レシピ

 

 

材料

 

・素麺 
・鶏ミンチ
・ゴマ油
・ねぎ
・生姜
・にんにく
・日本酒
・豆板醤
創味シャンタンDELUXE
・かき醤油(普通の醤油でOK)
・ナンプラー(普通の醤油でOK)
・温泉卵(なくてもOK)

 

作り方

 

1.スープのベースを作ります。沸騰したお湯に創味シャンタンDELUXEとすりおろした生姜を溶かし、鶏ミンチを茹でます。

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2.1をスープと鶏ミンチに分けます。

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3.スープを鍋に戻し、ナンプラーで味を調えます。(※ナンプラーが苦手な方は、普通の醤油で)

4.肉味噌を作ります。フライパンにごま油を熱し、豆板醤、みじん切りにしたニンニクとねぎ、2の鶏ミンチ、日本酒を入れて炒め、醤油で味を調えます。

5.大きな鍋にお湯を沸かして素麺を湯がき、冷水でよく洗って引きしめます。

6.5の素麺を3に入れて温め、盛り付けたら完成!

<補足>
温泉卵は、耐熱カップに卵を入れてかぶるくらいの水を入れ、レンジで30~40秒加熱すれば簡単にできますよん♪

 

ピリ辛肉味噌にゅうめん 完成!

 

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にゅうめんの上に、ピリ辛肉味噌をこんもり盛り付けましょう。

エスニック風味を強めたい方は、レモン、バジル、パクチー、砂糖を加えると東南アジアテイストになりますよ~♪

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温泉卵をプチッと弾く瞬間が好き♪

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まずはそのまま、次に肉味噌を絡めて、更にとろとろの黄身を絡めて、いろんな味を楽しんでください♪

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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