「燻製ってこんなに簡単に作れるものだったの？」と嬉しビックリ。
空調機のきいたおうちのキッチンにて、所用時間15～20分でいい香りと味わいの燻製が作れちゃうんです。
「なんでもっと早く作ってみなかったんだろう？」と反省。
おうちでスモークライフを楽しみたい方、ぜひお試しくださいませ。
フライパンで超簡単燻製 レシピ
材料
・６ピースチーズ（プロセス、カマンベールなど）
・ソーセージ
・味玉
・アーモンド（ミックスナッツ、カシューナッツなど）
・豚ロース肉
・ちりめん
・グラニュー糖
明太子、鮭、鯖、穴子、タコ、イカ、牡蠣、ベーコン、ささみ、ミニトマトなどもいいですねぇ。
＜用意するもの＞
・蓋つき深めのフライパン（中華鍋など）
・丸い網
・燻製チップ（今回使ったのはさくらチップ）
※網と燻製チップは、ホームセンターのバーベキューコーナーで購入できます。
作り方
１．フライパンの底にアルミホイルをしき、ひとつかみ分の燻製チップをのせ、グラニュー糖を軽くふりかけます。
２．１の上に丸網をのせ、網の上にスモークしたい食材を並べます。
これは６ピースチーズ、ソーセージ、アーモンド。ナッツ類はアルミホイルを皿状にして燻しましょう。
これはニンニク味噌に数時間漬けた豚ロース。
３．２に蓋をして火にかけ、15～20分燻します。
※中身が見えるタイプの蓋がオススメ。
※キッチンの換気扇をまわしてくださいね。
４．20分後、い～ぃ感じの色合いに仕上がりましたっ！
蓋をとるとさくらチップの香りが鼻腔をくすぐりまくります。
チーズがめっちゃええ色に燻されてますね。
大好きな「くんたま」がこんなに簡単に作れるなんて！
味玉が燻玉に変身！ちりめんも美味しそう。
豚ロース肉はベーコンっぽくなってます。
※燻したあとのチップは、しっかり冷やしてから捨ててくださいね。
フライパンで超簡単燻製 完成！
笑えるくらい簡単なのに、お味はなかなか本格的！
大好きなさくらチップの香りと味わいを、おうちで楽しめます。
ビール、ワイン、ウィスキー、何を合わせるか迷いますねぇ♪
くんたまー♪
くんたまは多めに作っておけば、お弁当のおかずやラーメントッピングにも使えますね。
ビールにも焼酎にも合うわぁ～。
今回は約15分燻したのですが、黄身が半熟とろ～りを通りこしちゃったのが反省点。
次回は先にチップを燻しておき、もう少し味玉の燻製時間を短くしてみます。
ニンニク味噌漬け豚ロース肉は、黒胡椒をガリガリふりかけてみました。
黒胡椒いいわ、より良いアテになるわぁ～♪
まとめ
燻製は食材と燻製チップの組合せ次第で、レシピが無限に広がりますね。
専門店やレストランの味には到底及びませんが、日常的におうちで楽しむにはじゅうぶんな美味しさです。
あまりに簡単なので、しばらく毎日作っちゃいそう(笑)。
本格的な燻製を楽しみたい方は、ミホ大好物『市川燻製屋本舗』さんのおとりよせをどうぞ^^
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