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ミホとめぐる尾道

【超簡単】フライパンdeさくらチップ薫る燻製を作っちゃおう♪


「燻製ってこんなに簡単に作れるものだったの?」と嬉しビックリ。

クーラーのきいたおうちのキッチンにて、所用時間15~20分でいい香りと味わいの燻製が作れちゃうんです。

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「なんでもっと早く作ってみなかったんだろう?」と反省。

おうちでスモークライフを楽しみたい方、ぜひお試しくださいませ。

 

フライパンで超簡単燻製 レシピ

 

 

材料

 

・6ピースチーズ(プロセス、カマンベールなど)
・ソーセージ
味玉
・アーモンド(ミックスナッツ、カシューナッツなど)
・豚ロース肉
・ちりめん
・グラニュー糖

明太子、鮭、鯖、穴子、タコ、イカ、牡蠣、ベーコン、ささみ、ミニトマトなどもいいですねぇ。

<用意するもの>
・蓋つき深めのフライパン(中華鍋など)
・丸い網
・燻製チップ(今回使ったのはさくらチップ)

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※網と燻製チップは、ホームセンターのバーベキューコーナーで購入できます。

 

作り方

 

1.フライパンの底にアルミホイルをしき、ひとつかみ分の燻製チップをのせ、グラニュー糖を軽くふりかけます。

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2.1の上に丸網をのせ、網の上にスモークしたい食材を並べます。

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これは6ピースチーズ、ソーセージ、アーモンド。ナッツ類はアルミホイルを皿状にして燻しましょう。

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これはニンニク味噌に数時間漬けた豚ロース。

3.2に蓋をして火にかけ、15~20分燻します。

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※中身が見えるタイプの蓋がオススメ。

※キッチンの換気扇をまわしてくださいね。

4.20分後、い~ぃ感じの色合いに仕上がりましたっ!

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蓋をとるとさくらチップの香りが鼻腔をくすぐりまくります。

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チーズがめっちゃええ色に燻されてますね。

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大好きな「くんたま」がこんなに簡単に作れるなんて!

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味玉が燻玉に変身!ちりめんも美味しそう。

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豚ロース肉はベーコンっぽくなってます。

※燻したあとのチップは、しっかり冷やしてから捨ててくださいね。

 

フライパンで超簡単燻製 完成!

 

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笑えるくらい簡単なのに、お味はなかなか本格的!

大好きなさくらチップの香りと味わいを、おうちで楽しめます。

ビール、ワイン、ウィスキー、何を合わせるか迷いますねぇ♪

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くんたまー♪

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くんたまは多めに作っておけば、お弁当のおかずやラーメントッピングにも使えますね。

ビールにも焼酎にも合うわぁ~。

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今回は約15分燻したのですが、黄身が半熟とろ~りを通りこしちゃったのが反省点。

次回は先にチップを燻しておき、もう少し味玉の燻製時間を短くしてみます。

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ニンニク味噌漬け豚ロース肉は、黒胡椒をガリガリふりかけてみました。

黒胡椒いいわ、より良いアテになるわぁ~♪

 

まとめ

 

燻製は食材と燻製チップの組合せ次第で、レシピが無限に広がりますね。

専門店やレストランの味には到底及びませんが、日常的におうちで楽しむにはじゅうぶんな美味しさです。

あまりに簡単なので、しばらく毎日作っちゃいそう(笑)。

それでも面倒な方は、ミホ大好物『市川燻製屋本舗』さんのおとりよせをどうぞ^^


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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