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ミホとめぐる尾道

尾道ミーシャンズファーム産「ひょうたんカボチャde濃厚パンプキンスープ♪


「何コレ?ひょうたん?へちま?」

尾道・岩子島『ミーシャンズファーム』三阪好訓クンからいただいたとき、まさかカボチャとは思いませんでした!

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正式名称は「バターナッツ・スカッシュ」。

「バターナッツかぼちゃ」「ひょうたんかぼちゃ」「スープかぼちゃ」など呼ばれているそうです。

「スープかぼちゃ」ってことは、やはりスープが美味しいのでしょうね。てことで、メニューはパンプキンスープに決定!

 

濃厚パンプキンスープ レシピ

 

 

材料

 

・ひょうたんカボチャ 1個(なければ普通のかぼちゃ)
・玉ねぎ 2個
・牛乳
・コンソメ
・塩

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作り方

 

1.かぼちゃを洗い、水滴を残したままレンジ「茹で根菜」でチン!

2.玉ねぎはくし形切りか薄切りにし、コンソメスープで煮ます。

3.1を半分に切ってワタと皮の固い部分を取り、一口大にカットして2に入れます。

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4.3を2に入れて、弱火でコトコト1時間ほど煮ます。

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5.カボチャが煮崩れて、美味しそうになってきましたよ~。

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6.5をブレンダーかミキサーでなめらかにします。

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うわぁ、色が濃い!味も濃い!

7.5を鍋に戻し、牛乳と塩を加えて味を調えたら完成!

 

完成!

 

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うわぁ、ねっとり濃厚!

甘みが強くてコクがあり、ものすごく美味しいパンプキンスープになりました。

ミサカくん、ありがとう!

 

ご一緒に:パンプキンおやつ

 

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ミドチャンズファームのカボチャもいただいたので、こちらはおやつに♪

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レンチンしてワタと皮をとると、

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まるで栗のようにホックホック!

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バター、グラニュー糖、シナモンを加えて練り、適当な大きさに丸めます。

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表面にグラニュー糖をかけ、あたためておいたトースターで5~10分焼いたら完成!

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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