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ミホとめぐる尾道

爽やかな香りとコリコリ食感『せせり塩レモンバジル炒め』レシピ


弾力があって旨みが濃い「せせり」、大好きな部位の一つです。

鶏の首の剥き身で、一羽からわずかしか取れない貴重な食材。

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見かけたら思わず買っちゃいます。

シンプルに塩こしょうで焼くのが好きだけれど、ちょっとオシャレに塩レモン・バジルと合わせてみました。

 

せせり塩レモンバジル炒め レシピ

 

 

材料

 

・鶏せせり
・塩レモン
・生バジル(なければ乾燥バジル)
・EVオリーブオイル


 

作り方

 

1.鶏せせりと塩レモンをフリーザーパックに入れてもみこみ、一晩漬け込みます。

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2.フライパンに油を熱し、1を炒めます。

3.せせりに火が通ったら、生バジルをちぎって入れます。

4.味が足らないようなら、ハーブソルトか醤油を足しましょう。

5.生バジルを飾って完成!

 

完成!

 

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脂が多いせせりが、塩レモンとバジルの爽やかさでさっぱり!

こりゃビールと白ワインに合いますねぇ。

カロリー・脂質はやや高めで、たんぱく質が豊富。糖質制限ダイエットにはOKですね♪

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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