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ミホとめぐる尾道

便秘で悩むあなたへ☆ゴボウと干し椎茸のポタージュレシピ


♪特別なスープをあなたにあげるぅ~ あったかいんだからぁ~♪

スープとくると、どうしても口ずさみたくなってしまいますね(笑)

「便秘解消には食物繊維をしっかり摂る」のがいいと言われてますが、残念ながら「不溶性食物繊維と水溶性食物繊維2種類をバランスよく摂らなくてはいけない」ことはあまり知られていません。

「不溶性:水溶性=2:1」が理想のバランスだそうです。

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2種類の食物繊維をバランスよく含む食材として有名なのが、納豆、ごぼう、オクラ。

ごぼうたっぷりのポタージュスープをご紹介しますね。

 

ゴボウと干し椎茸のポタージュレシピ レシピ

 

 

材料

 

・ゴボウ
・玉ねぎ
・干し椎茸
・牛乳
・バター
・塩
・イタリアンパセリ(なくてもOK)
・(生クリーム)

干し椎茸は、生椎茸の約10倍食物繊維を含んでいるそうです。

 

作り方

 

1.干し椎茸を1晩水で戻します。

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2.干し椎茸を入れたまま1を火にかけ、沸騰したら薄切りにしたゴボウと玉ねぎを入れ、野菜が柔らか~くなるまで煮込みます。

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3.2をミキサーかブレンダーにかけます。

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4.ミキサーでなめらかになりました。

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5.4をお鍋に戻します。よりなめらかにしたい方は、ここで裏漉しをしてくださいね。

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6.牛乳を加えて、弱火~中火であたためます。ふきこぼれないよう注意!

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7.牛乳がよく馴染んだら味見をし、塩分が少ないようなら塩を足します。

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8.コクを出すためにバター投入!濃厚な味が好きな方は、生クリームも入れちゃって~♪

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9.バターが馴染んだらスープ皿に盛り、イタリアンパセリを飾ったら完成!生クリームで飾っても素敵です。

 

ゴボウと干し椎茸のポタージュレシピ 完成!

 

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ゴボウに少し残る土くささに春を感じます♪

血液をサラサラにしてくれる玉ねぎ、食物繊維たっぷりのゴボウと干し椎茸、これは体が喜びます。

※ゴボウは意外と糖質が高いので、糖質制限ダイエット中の方は飲み過ぎにご注意くださいネ。


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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