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ミホとめぐる尾道

旬の海藻を味わう☆茎ワカメのオススメレシピ2種


グルメマンガ『美味しんぼ』にも登場した食材、茎ワカメが旬を迎えてますね。

通常はワカメ加工時に捨てられる部分なのですが、捨てるにはもったいない美味しさ!

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どっさり入って200円というお手頃感も魅力です。

和食、中華に合う茎ワカメレシピを2種ご紹介しますね。

 

茎ワカメの下処理

 

塩漬けにされているので、2~3時間水にさらして余分な塩分を抜きましょう。

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茎ワカメのにんにく炒め レシピ

 

 

材料

 

・塩抜きした茎ワカメ
・にんにく
・輪切り唐辛子
・すりゴマ
・醤油
・ゴマ油
C・J 牛肉ダシダ(または味覇ウェイパァー)

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作り方

 

1.みじん切りにしたニンニクと輪切り唐辛子をゴマ油で炒め、食べやすい大きさに切った茎ワカメを豆乳!

2.茎ワカメが緑色になったら、お湯でといたダシダを加えて炒め煮にします。

3.醤油・すりゴマで味を整えたら完成!

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完成!

 

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ニンニクの香りと唐辛子のピリ辛がきいて美味しい!

ダシダの旨みがしゅんで、お酒もごはんも進む味です。

 

茎ワカメの梅ちりめんサラダ レシピ

 

 

材料

 

・茎ワカメ
・梅干し
・ちりめん
・マヨネーズ

かつお節、しらす、ツナ、ゴマなどを入れても美味しいです。

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作り方

 

1.鍋にお湯を沸かし、塩抜きした茎ワカメが緑色に変わるまで茹でます。

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2.1を冷まし、他の材料すべてを混ぜ合わせます。

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3.少し時間を置き、なじませたら完成!

 

完成!

 

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コリコリサッパリ。

いくらでも食べれてしまいそう。

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どちらもお酒のアテにぴったり♪

ミネラル豊富で低カロリーなので、ダイエット中の方にもオススメです。

海藻は糖質が低いので、もちろん糖質制限ダイエットにも最適!

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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