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ミホとめぐる尾道

アデージョのアヒージョ☆砂肝とマッシュルームの組合せが美味し過ぎてビックリ!


「冷蔵庫の余りものでテキトーに作ったら、ビックリ美味しいものができちゃいました」

お料理をする方なら、みんな経験あるんじゃないかしら?

わたしも、「トマト肉じゃが」「ツナだんご」に続き、ぶち美味しいアヒージョを作れてしまいました♪

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アンチョビをきかせた、砂肝(砂ズリ)とマッシュルームのアヒージョ。

スペインバルの定番料理がこんなに簡単に作れちゃうものだとは、嬉しい発見です。

これはワインが止まりませんね~。

 

砂肝とマッシュルームのアヒージョ レシピ

 

 

材料

 

・砂肝(砂ズリ)
・マッシュルーム
・アンチョビ
・ニンニク
・輪切り唐辛子
・EVオリーブオイル
・ハーブソルト
・バケット(フランスパン)

わたしは『井上誠耕園」さんのEVオリーブオイル&ハーブソルトを愛用しています。


 

作り方

 

1.にんにく・アンチョビはみじん切り、砂肝とマッシュルームは食べやすい大きさに切ります。ちまちま食べたい人は薄切りにしておきましょう。

2.直火OKのアヒージョ皿(またはグラタン皿)か、テフロン加工のミニ鍋に、バケット以外の材料をすべて入れます。


3.材料の旨みがたくさん出るよう、20分~30分弱火でコトコト煮込んだら完成!

 

完成!

 

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こりゃ旨い!(自画自賛。笑)

カヴァプリーズ!

ワインプリーズ!

砂肝のコリコリ感がたまりませんなぁ~。

ルッコラサラダの苦味ともよく合います。

マッシュルームもええ感じ。

あぁ、ワインが・・・。

ワインが止まりません。

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具材を食べ終わったあとのお楽しみ、バケットタイム!

これまた、

バケットが・・・。

バケットが止まりません(笑)

 

まとめ

 

ワインともバケットとも相性抜群のアヒージョですが、EVオリーブオイルを使っているとはいえ、大量の油とパン!

脂質と糖質の摂り過ぎには気を付けましょうね。

次は海老がいいかな、タコ・イカ・牡蠣もいいなぁ。

おうちdeアヒージョ、クセになりそうです♪

そうそう、タコ焼き器でも簡単にアヒージョが作れるそうです。今度チャレンジしてみますね。

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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