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ミホとめぐる尾道

おうちde冬の味覚わけぎ三昧 オススメレシピ3種


わけぎ全国出荷量日本一の尾道市。
なかでも向島町岩子島(むかいしまちょう・いわしじま)がわけぎの産地として有名です。

寒くなるとともに、わけぎの出荷が盛んになっています。

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わけぎといえば「ぬた」のイメージが強いですが、色んなお料理に使えるんですよ。

オススメレシピをご紹介しますね。


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写真は、我が家の玄関に投下されたわけぎ爆弾!(笑)

岩子島ミーシャンズファームさんから、ときどき出荷規格外のお野菜がどーんと届くのです。ありがたや。

 

わけぎdeらっきょ レシピ

 

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クックパッドさんで見つけた面白レシピです。

Cpicon まるでラッキョウ??!わけぎの根っこ漬け by にゃんころMAX


根っこ部分だけの活用法って、斬新ですね。

らっきょほど食感が強くないですが、シャキシャキして美味しい!

わたしはらっきょう酢でなく、いつもの『そのまんま酢のもの』で漬けこみました。


 

わけぎそば レシピ

 

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ニラそばの応用編。

糖質制限ダイエット継続中なので、大豆麺を使ってます。

 

 材料

 

1.わけぎ
2.【糖質制限にピッタリな国産大豆だけが原料】ニュー大豆まるごと元気麺
3.ツナ水煮缶
4.めんつゆ
5.塩コショウ

 

作り方

 

1.フライパンに油を熱し、ツナと大豆麺を入れて炒めます

2.わけぎを加え、塩コショウで薄めに味付けします

3.お皿に盛り、めんつゆをかけたら完成!

仕上げに刻み海苔、かつおぶしをかけると美味しいです。

 

大阪十三「やまもと」風わけぎ焼

 

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レモンでさっぱり、わけぎ焼。

詳しいレシピはこちらの記事をご覧ください^^

糖質制限ダイエットに最適☆おうちde大阪十三「やまもと」風わけぎ焼

 

 まとめ

 

お野菜を大量にいただいたら、新しいレシピにチャレンジして色んなお味を楽しみたいですね。

使い切れなったわけぎは、小口切り・ざく切りにして冷凍しておけば、炒めもの・スープ等にすぐ使えます。

栄養をたっぷり摂って、寒い冬を元気にのりきりましょう♪

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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