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ミホとめぐる尾道

おうちde北海道・北見蔬菜組合「ばれいしょ」三昧♪


北海道のお友達から、じゃがいもがたくさん届きました。

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何を作ろうかしらとワックワク♪


 

じゃがいも料理 7種

 

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1.じゃがバター

 

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定番中の定番!

よく洗ったじゃがいもを耐熱皿に置き、濡れふきんをかけてレンジ「根野菜茹で」でチン。(時間に余裕がある場合は蒸し器でふかしましょう)

バターをたっぷりかけて、召し上がれ。バターだけじゃさみしい場合は、塩、醤油などで味を足しましょう。

 

2.糖質オフ・ツナコロッケ

 

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ただでさえ糖質の高い芋に、小麦粉類をまぶすのは危険!

じゃがいもをふかして潰し、ツナ・塩こしょうで味をつけて成形したら、

1.ベサン粉(ひよこ豆粉)をまぶす

2.卵をまぶす

3.国産大豆100% 超微粉おからパウダーをまぶす

4.オリーブオイルで揚げる

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これでかなり糖質オフ!

パン粉のようなザクザク感はありませんが、ほっくほくに揚がったコロッケを楽しめます。

 

3.ポテトサラダ

 

ちょっと大人のポテトサラダ。

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じゃがいもをふかして潰し、薄切りキュウリ・ハム・マヨネーズ・塩こしょうを混ぜます。

隠し味にみじん切りにしたケーパーを加えると、オトナ度が増しますよ~。

 

4.サブジ

 

じゃがいもとピーマン、玉ねぎのサブジ。

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スパイシーで美味しい!

サブジの作り方はコチラ。
 ▽
ミホお気に入りインド料理☆スパイシーな野菜炒め「サブジ」

 

5.ポテトチップス

 

じゃがいもを好みの薄さに切り、キッチンペーパーでしっかり水気を取りましょう。

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ヘルシーにオリーブオイルを使ってカラリと揚げ、塩をふります。

コンソメや海苔などでアレンジしても楽しそう。

 

6.皮つきフライドポテト

 

じゃがいもを好みの大きさに切り、キッチンペーパーでしっかり水気を取りましょう。

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ヘルシーにオリーブオイルを使ってカラリと揚げ、塩をふります。

ほっくほっく♪

明太マヨネーズ、ケチャップ、マスタードなどソースに付けるのもいいですね。

 

7.ポテコンビーフ

 

じゃがいもとコンビーフは合う!

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ダイスに切って軽く茹でたじゃがいもを、オリーブオイルでコンビーフと炒めるだけ。

味付けは塩こしょうか、クレイジーソルト でシンプルに。

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サンチュにくるんでも美味しいんです。

 

 まとめ

 

やっぱり産地直送のものは格別に美味しいですね。

できるだけ素材の味を活かして、シンプルに味わいたいと思います。

旬のものをいただける幸せに感謝!


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
ブログ:ミホとめぐる尾道

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