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糖質制限ダイエットに最適☆高野豆腐deキーマカレーのレシピ


ダイエット中でも、たっぷりルーのかかったカレーを
食べたくなることありますよね~。

ひき肉たっぷりキーマカレーもどきを、
高たんぱく・低カロリーで作ってみました♪

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ひき肉の代わりに使用したのは、高野豆腐です。
わざわざ戻してから刻むのは面倒なので・・・

 
あらびきタイプの高野豆腐を購入♪

 
これ、とってもオススメです!

 

材料(だいたい4人分)

 
旭松 ダイエットこうや あらびき 64g×10個  1個
玉ねぎ大 1個
ピーマン 2個
ニンジン 1本
ほうれん草 1袋
塩    適量
オリーブオイル 50mlくらい
にんにく 2片
しょうが 適量
ホールトマト缶 1缶

 

スパイス

 
クミン
コリアンダー
ガラムマサラ
ターメリック
パプリカ
チリパウダー

 

作り方

 
スパイスから作るインドカレーって、実は簡単♪
アレンジもし放題なので、基本を覚えちゃいましょう^^
 

1.フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくみじん切りを炒める

 
オイルに香りが移るまで、ゆっくり炒めていきましょう。
(※写真は、分量よりかなり多めで作ってます)

DSC09007_1024

にんにくが色づいたら、玉ねぎのみじん切りも加えます。

 

2.玉ねぎがいい色になるまで炒めます

 
玉ねぎがいい色になるまでじっくり炒めていきます。

DSC09010_1024

戻しておいた高野豆腐を加え、水分をとばしましょう。

DSC09806_1024

だいたい火が通ったら、塩中さじ1、おろし生姜&
おろしにんにく各中さじ1、ターメリック小さじ1を
加えて炒めましょう。

みじん切りにしておいたピーマン、ニンジンも
加えて、火を通します。

 

3.スパイスを加えていきま~す♪

 
チリパウダー小さじ1(辛さはお好みで)、
クミンパウダー大さじ1、パプリカパウダー小さじ1、
コリアンダー大さじ1を入れて馴染ませます。
※焦げやすいので注意!

 

4.トマトを加えて水分をとばします

 
ホールトマトを加えてつぶし、水分がなくなるまで
しっかり炒めていきます。

軽く湯がいてから細かく刻んだほうれん草を投入!

水300~500mlを加えて沸騰させた後、
蓋をしてお好みの水加減まで煮込みます。

 

5.最終味加減を調整して、完成!

 
味見をして、塩気が足りなければ塩を、
辛さが足りなければチリパウダーを足して完成!

 

もりもり食べましょう♪

 
そのままでも良し、
ほかほかご飯と合わせるも良し♪

わたしはダイエット中なので、
温めたお豆腐にのせていただきました。
さすがに大豆の摂り過ぎかしら?(笑)

DSC00057_1024

あらびき高野豆腐の食感は、ほぼお肉♪
精進料理に通じるものを感じます(笑)

ボリューミーなベジタブルカレー、
これはヘビーリピートしそうな予感。

たっぷり作って小分けにしておけば、
お弁当や翌日以降にも役立ちますよん。

 

アレンジ

 
とろけるチーズをのせて、
トースターで3分焼いてみました♪

DSC00735

チーズカレーグラタンも美味しい♪
スライスしたゆで玉子ものせると、
栄養価もお味も、ボリュームも上がりますね。

 

スパイスはココで買えますよ♪

 
1.アールティ
インドカレーの店 アールティ

2.ティラキタ
インド雑貨・アジア雑貨-TIRAKITA

殆どのものがネットで買える時代、
本当に便利になりましたね(^^)

 

ミホの糖質制限ダイエット・バイブル

 
この3冊、わたしのダイエット・バイブルです。
 
 




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