日本人に生まれてよかった、と感じる煮物。

時間がある日はコトコトコトコト、手間暇かけて和食を作るのもいいですね。

里芋を下茹でせずとろ～りさせるので、「お袋の味」というより「おばあちゃんの味」、古き良き田舎の味です。

 

イカと里芋の煮物　レシピ

 

 

材料

 

・スルメイカ
・里芋
・醤油
・日本酒
・ハチミツ
・お出汁（出汁のもとでOK）

お気に入り、尾道市因島の『島蜜』です。

 

作り方

 

１．鍋で出汁をあたため、日本酒・ハチミツ・醤油で味をつけ、スルメイカを軽く茹でて取り出します。

※煮詰めるので、最初は薄めの味付けで。

２．皮を剥き、食べやすい大きさに切った里芋を１に入れて煮ていきます。

里芋のぬめりが苦手な方は、下茹でしてくださいね。わたしはとろ～りしたのが好きなので、下茹ではなし。

３．落とし蓋をして、10～20分ほど煮込みましょう。真ん中に穴をあけたアルミホイルでOKです。

４．里芋に火が通ったら、スルメイカを再び投入！

５．鍋をゆすりながら、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

６．いい感じに完成！

すぐ食べるよりも、数時間以上寝かしたほうが格段に美味しくなります。

 

イカと里芋の煮物　完成！

 

里芋のぬめりを感じるイカ、イカの旨みを存分に吸ったほっこり里芋、こりゃぁこたえられん♪

イカと里芋がお互いを引き立てあって、１＋１以上の美味しさになってます。

和食には日本酒が合いますねぇ。

たくさん作ってお弁当に入れるのもお楽しみ。

 

おまけ

 

つまみぐい♪(笑)

軽く茹でて取り出したスルメイカを、マヨネーズ・七味・ネギ・醤油と和えたもの。

ビールが止まらなくなるいいアテです。

 

尾道市ランキング