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ミホとめぐる尾道

サクランボのような極薄皮ミニトマト「ぷちプヨ」と尾道パクチーdeエスニック前菜3種!


これはサクランボ? えっ、トマトなの?

プチっと弾ける薄皮、果物のような糖度が高さに驚きが止まらないミーシャンズファームのミニトマト「ぷちプヨ」。



あまりの美味しさにそのままパクパク食べちゃいますが、味が濃くて香りもいいミーシャンズ・パクチーとの相性も素晴らしいのです。

エスニックな前菜3種作ってみたので、ご紹介しますね。

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パクチー料理

 

一冊まるごとパクチー本 (エイムック 3666)」で気になったレシピと、お友達に教えてもらったレシピで作ってみました。

パクチー本についてはコチラ。
 ▽
パクチスト必読!『世界中の愛されハーブ 一冊まるごとパクチー本』の充実ぶりがすごい!
パクチー好きなら思わず手に取ってしまう一冊。 コンビニで見つけて即買いしたのが『世界中の愛されハーブ 一冊まるごとパクチー本』...


 

モロッコサラダ風 レシピ

 

 

材料

 

・ぷちプヨ
・パクチー
・玉ねぎ

<調味料>
・クミンシード
・塩
・レモン汁
・オリーブオイル

 

作り方

 

1.プチぷよ、パクチー、玉ねぎを粗みじん切りにします。



2.1を調味料と混ぜ合わせるだけ。簡単!

 

サルサ・メヒカーナ風 レシピ

 

 

材料

 

・プチぷよ
・パクチー
・玉ねぎ

<調味料>
・塩
・タバスコ(レモスコ)
・ニンニク
・レモン汁

 

作り方

 

1.プチぷよ、パクチー、玉ねぎを粗みじん切りにします。



2.1を調味料と混ぜ合わせるだけ。簡単!



タバスコは広島らしく「ヤマトフーズ レモスコ」を使ってますよ。

 

パクチー・玉ねぎ・ハム・ツナの塩レモンマリネ レシピ

 

塩れもん製造家『花。』岡田京子さんに教えていただいたマリネに、パクチーとツナを加えてみました。

 

材料

 

・パクチー
・玉ねぎ
・プチぷよ
・ハム
・ツナ缶

<調味料>
・塩レモンペースト
・オリーブオイル
・黒胡椒

 

作り方

 

1.玉ねぎは薄切り、パクチーはざく切り、ハムは短冊切り、ツナ缶は油を切っておきます。

2.ジップロックに1と調味料を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間寝かせます。



3.盛り付けるときにぷちプヨを添えましょう。

 

前菜3種 完成

 



ミニトマトの赤、パクチーの緑、玉ねぎの白で鮮やかな盛合せのできあがり。




タバスコ(レモスコ)の辛みでビールが進むサルサ・メヒカーナ風。

さすがに家には常備してないけど、テキーラも合いそうです。




さっぱりした塩レモンマリネは、いくらでも食べられる美味しさ。

これは辛口の白ワインがオススメ。




クミンシードの香りと風味が野菜によく合うモロッコサラダ風。

見た目だけだとサルサ・メヒカーナと区別がつかないなぁと、レモンの皮薄切りを入れてみたら、爽やかさが増していい感じ。

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

 

出荷先「ええじゃん尾道」

 

JA尾道直売所「ええじゃん尾道」に出荷されてます。



棚に並ぶと数時間で完売してしまう「ぷちプヨ」。

「サクランボのような光沢 超薄皮」ミニトマトを見付けたら、すぐ買い物かごに入れましょう。



味が濃くてシャキシャキな大玉レタスも人気です。



みどり農園のルッコラ、ベビーリーフ、わさび菜もめっちゃ美味しい。

 

農園概要

 



ミーシャンズファーム&みどり農園
http://mishans.com/


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<本谷美穂 Miho Mototani>
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