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ミホとめぐる尾道

糖質制限ダイエット☆太らないカレーって、どんなカレー!?


「カレーって太るじゃん?」

いいえ、そんなことないんですよ。

みんな大好きカレー。わたしも大好き。
でも、10kg痩せるためには工夫が必要でした。

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糖質制限ダイエットの天敵、小麦粉と酸化した油が多い市販のカレールウは論外。その意味ではバターと小麦粉から作るヨーロッパカレーもアウトですね。

じゃ、どんなカレーならいいの?

太らないカレーと食べ順

 

スリランカ、インド、タイなど、小麦粉不使用のスパイシーなカレーならOKです。

サラダ油をEVオリーブオイルにし、体をあたためてくれる生姜・カプサイシン効果のあるチリペッパー等を多めに使うことで、ダイエットフードとなってくれます。

通常の糖質制限ダイエットと同じく、食べ順も大切。酵素が多く、低GI値の生野菜から食べ始めましょう。

 

カチュンバー

 

インドのサラダ、カチュンバー。

キュウリ、セロリ、トマト、玉ねぎなどを小さめのさいの目切りにし、レモン汁・チリペッパー・パプリカパウダー・塩と和えるだけ。パクチー(コリアンダー)の葉をどっさり入れると、本場の味感がイッキに増します。パクチーがない場合は、バジルやセロリで代用。

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レモンもダイエットの強い味方ですものね、多めに入れてます。チリペッパーのカプサイシン効果も期待しつつ、最初にたっぷりいただきたいサラダです。

 

サブジ

 

スパイシーな野菜の炒めもの。

EVオリーブオイルでクミンシードを黒くなるまで炒め、すりおろした生姜・ニンニクを加えます。そこへ一口大に切ったお好みの野菜を入れ、ターメリック・コリアンダーパウダー・ガラムマサラ・塩を加えて炒めるだけ。

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ジャンボマッシュルーム、四角豆、トマトのサブジ。食物繊維が多く低糖質・低カロリーのきのこ類、おなかいっぱい食べたいときに重宝します。

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じゃがいも(男爵)のサブジ。
めっちゃ美味しいのですが、じゃがいもは高GI値&高糖質の危険な食べ物です。量はすこーしだけにしておきましょう。

 

パコラ

 

インドのスパイシーな天ぷら、パコラ。
「ダイエットに天ぷらはダメでしょー?」と思うでしょ?

ふふふ、パコラはひよこ豆の粉(ベサン粉)を使うので、美容と健康にいいのです。

ひよこ豆粉に、クミンシード・ターメリック(ウコン)・コリアンダーパウダー・カイエンパウダー・塩を入れ、水を加えたらホットケーキのたね程度になるよう混ぜます。

EVオリーブオイルでからりと揚げれば、ビールが、あぁ、ビールが、止まりません。

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赤唐辛子、ナス、鯵のパコラ。

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万願寺唐辛子、四角豆、太刀魚のパコラ。

天ぷらに合う食材なら、なんでも美味しく揚がります。

 

タンドリーチキン

 

ヨーグルトとスパイスに漬けこんだ鶏のグリル。

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大好物、これもお酒が進みますねぇ。

ダイエット中も、たんぱく質はしっかり摂りましょう。カロリーや脂肪が気になる方は、鶏ささみ・むね肉で作っても美味しいですよ。

 

カリー

 

ハマっているのがインドカリーとタイカレー。
小麦粉を一切使わず、あらゆる種類のスパイスを使い、野菜たっぷり。太る要素が見つかりません。

少し贅沢ですが、すべてサラダ油ではなくEVオリーブオイルを使ってます。

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キーマカリー。
体をあたためてくれる生姜をきかせてます。

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鯛のフィッシュカリー。
鯛のアラがあったので塩焼きにし、野菜たっぷりカレーに放り込みました。

アラからスープへ旨みがいきわたって、いと旨し。

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意外でしょうが、タイカレーもダイエットに向いてます。写真はわたしが大好きなグリーンカレー。

カロリーが高いからと敬遠されがちなココナッツですが、糖質は低いんですよ♪

 

お酒

 

ビールをグイグイいきたいところですが、ビールは高糖質!糖質制限ダイエッターの間では「悪魔の飲み物」と言われています。。。

糖質0のビールを選ぶか、ハイボール・酎ボール(焼酎の炭酸割り)にしておきましょう。


 

カレーで太らない一番のコツ

 

炭水化物はガマンしましょう!!!
サフランライス、タイ米、白米、バケット、ナン etc

美味しいですよ、カレーと炭水化物は最高ですよ。

でも、食べると着実に太ります。ダイエット中ならグッとガマンすべし!(激しい運動をする前後は除く)
痩せたいからって、美味しいものとお酒はガマンしたくないですよねっ♪

糖質制限ダイエットなら、美味しく楽しく減量できます。美味しい糖質制限レシピ、外食のコツなど、これからもご紹介していきますね。

年内にあと3.1kg落とすゾー!

<本谷美穂 Miho Mototani>
ブログ:ミホとめぐる尾道

 
 
 
 


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