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ミホとめぐる尾道

えっ!ズッキーニのソコ、食べられるって本当!?ビックリ美味しいズッキーニ・レシピ


「ズッキーニって、ヘタのところも美味しいよね」

お料理上手なお友達から聞いて、ビックリ!

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毎夏たくさん食べるズッキーニだけど、わたし、ヘタは捨てちゃってました~。

作ってみたら美味しいヘタ料理、ご紹介しますね。

 

ズッキーニのヘタぽん酢炒め レシピ

 

 

材料

 

・ズッキーニ
・ベーコン
・アンチョビペースト(なくてもOK)
・にんにく
・オリーブオイル
・ぽん酢

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作り方

 

1.フライパンにアンチョビペースト、みじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れ、弱火でじっくり香りを出していきます。

2.ベーコンとズッキーニのヘタ部分は薄切りに、本体部分は食べやすい大きさに切りましょう。

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※注意
ヘタ部分・ヘタ近くに苦みがあるズッキーニの場合は、食中毒のおそれがあるそうなので、ヘタ・ヘタ近くは捨ててくださいね。

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尾道・岩子島ミーシャンズファームのズッキーニは、朝穫りなので鮮度抜群。ヘタ部分も甘みがあります。

3.1へ2を入れ、ざっくり炒めます。

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4.ベーコンとズッキーニに火が通ったら、ぽん酢をまわしかけて完成!

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ズッキーニのヘタぽん酢炒め  完成

 

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ヘタ部分、形が可愛いのでお料理のアクセントになりますね。

黄色いズッキーニなので、特に黄色と緑のコントラストもいい感じ。

食感はシャクシャクしていて、ほんと美味しい。

アンチョビペーストを入れたので色合いが暗くなっちゃいましたが、いいお味に仕上がりました。

 

ご一緒に

 

 

ズッキーニ・グラタン

 

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黄色いズッキーニで作ると、色合いが鮮やかでいいですね。

レシピはコチラ。
 ▽
DSC05114_1280尾道ミーシャンズファーム産「ズッキーニ」deツナとズッキーニのチーズグラタンレシピ♪
尾道・岩子島(いわしじま)『ミーシャンズファーム』三阪好訓クンからいただいた、2016年夏のズッキーニ! 「ラタトゥイユにしよう...


 

ちょっと変わったレタスのサラダ

 

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同じくミーシャンズファーム産の、ちょっと変わったレタス。

普通のレタスより少し苦みがあって、オトナなサラダになりますね。

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ずっしり重くて葉の密度がすごいんです。

 

白・緑きゅうりの塩昆布和え

 

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星形とハート形、白きゅうりをミックスして、塩昆布和えに。

器は尾道市因島在住のイケメン陶芸家、吉野瞬クンの作品です。

さっぱりしていて、ビールが進むわぁ~。

初めていただいた白きゅうり、緑きゅうりよりも実がしっかりしてますね。

ミーシャンズファーム・三阪クン、いつも珍しいお野菜をありがとう!

 

ミーシャンズ・トマト

 

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トマトの季節到来!

「ええじゃん尾道 尾道店」に出荷すると、棚に並べる間もなく売り切れちゃう人気商品です。

 

ミーシャンズファーム&みどり農園

 

JA尾道直営「ええじゃん尾道 尾道店」(東尾道)で購入できますよ~。

「三阪好訓」(ミーシャンズファーム)、「渕山みどり」(みどり農園)を探してくださいネ。



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(2016年6月10日 中国新聞 尾三版に掲載されました!)


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<本谷美穂 Miho Mototani>
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