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ミホとめぐる尾道

さっぱり爽やか!塩レモンの酸味とコクがクセになる「新玉ねぎとハムのマリネ」のレシピ!


材料を切って漬けておくだけの簡単レシピ!

塩レモンの酸味が爽やかで、食欲がないときにもお箸が進んじゃう一品です。

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しまなみ海道・尾道瀬戸田で塩レモンづくりをされている『花。』の京子さんから教えていただき、絶賛リピート中。

初夏のオススメ、ご紹介しますね。

 

新玉ねぎの塩レモンマリネ レシピ

 

 

材料

 

・新玉ねぎ(普通の玉ねぎでもOK)
・ハム
・ツナ
・塩レモン
・EVオリーブオイル
・バジル

※紫玉ねぎを加えると、彩りが綺麗です。

<飾り>
・トマト
・ゆで玉子

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 ▽
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作り方

 

1.新玉ねぎ、ハムは薄めのスライスにします。

2.ジップロックに1とツナ缶を入れ、塩レモンを加えてよくもみ、冷蔵庫で半日~一日寝かします。

3.ゆで玉子を作っておきましょう。

4.仕上げにEVオイルとバジルを加え、トマト・ゆで玉子と盛り付ければ完成!

 

新玉ねぎの塩レモンマリネ 完成

 

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塩レモンの風味とコクがきいて、簡単なのに奥深い美味しさ♪

よく冷やしたスパークリングワインや、さっぱり白ワインのおともに最高です。

具材はパプリカ、ズッキーニなど、いろんな夏野菜でアレンジできそうですね。

パクチーやナンプラー、ナッツを加えて、エスニック風にするのも美味しそう。

夏野菜が出まわる季節、ワクワクなレシピをありがとうございます。


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<本谷美穂 Miho Mototani>
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