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ミホとめぐる尾道

『ぷっすま』『中居正広のミになる図書館』で話題沸騰、シジミとニンニクの旨みがたまらない『ピカ子鍋』!


セレブおねぇとして人気のメイクアップアーティストのピカ子さんが考案された『ピカ子鍋』がネットを中心に話題沸騰してますね。

2015年11月放送『ぷっすま』の「オネエのオナベ選手権」で紹介された鍋レシピで、草彅剛さんが『中居正広のミになる図書館』で「草彅鍋」としてオリジナルバージョンを作られたアノお鍋です。

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シジミとニンニクをたっぷり使う斬新なお鍋。

簡単で、一度食べたらハマること請け合いです。作り方をご紹介しますね。

 

ピカ子鍋 レシピ

 

 

材料

 

・しじみ 2~3パック(お鍋の底が隠れるくらい)
・にんにく 1個(一片じゃなくて丸ごと1個!)
・昆布
・白菜
・豚肉(しゃぶしゃぶ用、ばら肉など)

<タレ>
・EVオリーブオイル
・トリュフ塩

 

作り方

 

1.しじみを数時間塩水につけて、しっかり砂抜きします。

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スーパーにしみじが1パックしか残ってなかったので、あさりも買ってみました。あさりも砂抜きしましょう。

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2.ニンニクの皮をむいておきましょう。一片が大き過ぎたら適当な大きさに切っておきましょう。

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3.土鍋の底にしじみを敷き詰めます。

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4.3の上に昆布とニンニクをのせ、しじみがかぶるくらいの水を入れて火にかけます。

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5.4が煮えてきたら、食べやすい大きさに切った白菜をかぶせます。

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6.白菜に火が通ったら、豚肉をのえてひと煮立ちさせます。(しゃぶしゃぶ用なら、しゃぶしゃぶしても良し)

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7.豚肉に火が通ったらいただきましょう。本レシピにはありませんが、牡蠣も入れてみました。

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ピカ子鍋 完成

 

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タレはEVオリーブオイルと、トリュフ塩というのが面白いですね。

残念ながらトリュフ塩がなかったので、ローズ岩塩で代用しています。EVオリーブオイルは、長年愛用している『井上誠耕園』さんのもの。

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んん~っ! 今までに食べたことのない美味しさ!!!

貝とニンニクの旨みを吸った具材に、EVオリーブオイルと岩塩がナイスマッチングです。

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ニンニクもほっこり煮込まれて美味。

これはいくらでも食べれそう、病みつきになる美味しさだわぁ~。

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黒胡椒をガリガリかけるのも超オススメです。

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スパークリングワインがぐいぐい進んじゃいました(笑)。

 

〆はどうする?

 

貝とニンニクの旨みがたっぷり出たスープ、どうやって〆るか迷いますねぇ。

ラーメン、うどん、おじや、いやいやチーズを入れてリゾット?

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悩んだ末、今回はお素麺でいただきました。

ゆるゆる糖質制限ダイエットを続けてるので、当日はガマンして翌日の朝ごはんに。

スープに塩で味付けして、茹でたお素麺を入れ、仕上げにEVオリーブオイルと黒胡椒をまわしかけます。

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優しくてコクのあるスープが、体に染みるぅ~!!!

にゅうめんの〆、オススメします。

 

ご一緒に

 

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タコとパクチーの塩レモン和え。簡単美味しい一品。

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芽キャベツ、マッシュルーム、ソーセージのアヒージョ風。ニンニクをきかせて。




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<本谷美穂 Miho Mototani>
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