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ミホとめぐる尾道

糖質制限ダイエットに最適☆天然ひじきdeペペロンチーノ風レシピ


facebookにのせたら反響が大きかった「ひじきdeペペロンチーノ風」。

とっても簡単なので、ブログでもご紹介しますね。

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「ひじきを食べると長生きする」と昔から言われているように、食物繊維が豊富でヘルシー。

食べ過ぎた翌日の調整や、お弁当、晩ごはんをおなかいっぱい食べたいときに重宝します。

43歳で10kgマイナスダイエットに成功したので、キープしていかなくっちゃ♪

 

ひじきは低糖質

 

ひじき100g中
・炭水化物56.2g
・食物繊維の43.3g

一瞬「炭水化物がいっぱい含まれてるから、糖質制限ダイエットには向いていない食品?」と思ってしまいますが、それは間違い。

「糖質=(炭水化物-食物繊維)」なので、糖質は12.9g。

糖質制限ダイエットの基準は「1食の糖質を20g以下に抑える」なので、ばっちりクリアしています。(ただし、他の具材や調味料にも気を付けましょう)

 

ひじきdeペペロンチーノ風 レシピ

 

 

材料

 

・ひじき(生か天然ものがオススメ)
・ソマカツオの塩切り(またはツナ水煮缶、オイルサーディン、アンチョビなど)
エキストラヴァージンオイル【井上誠耕園】
・にんにく
・塩
・輪切り唐辛子

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「ひふみちゃんの天然ひじき」
すぐ売り切れちゃう人気商品なので、見付けたらまとめ買いしています。

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BRUTUS『お取り寄せ』特集で紹介された、南伊勢の宿「とよや勘兵衛」さんのソマカツオの塩切り。

 

作り方

 

1.天然ひじきを水で戻し、水を切ります。

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2.薄切りにしたにんにくと輪切り唐辛子、塩をフライパンに入れ、多めのEVオリーブオイルを注ぎます。弱火でじっくり、オイルに旨みを移しましょう。

3.2へソマカツオの塩切り、ひじきを入れて強火でさっと炒めます。

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4.味が薄いようなら塩で整えて、完成!

 

ひじきdeペペロンチーノ風 完成!

 

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見ためはイカスミパスタ♪

にんにくとひじきって、意外なほど合うんです。

えのきやこんにゃく麺・大豆麺を入れてボリュームアップしたり、ソマカツオをベーコンやパンチェッタにしても美味しいですよん。

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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