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ミホとめぐる尾道

おうちdeこんがりジューシー☆酒粕味噌漬け豚ロース肉焼き


健康・美容効果抜群!?

ビタミンB1豊富な豚肉を、酵素たっぷりの酒粕と味噌に漬けこんで焼いてみました。

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豚肉が柔らかくなって、噛めば噛むほど旨みが出てくる美味しさ。

とっても簡単なので、ぜひお試しくださいな♪

 

酒粕味噌漬け豚ロース肉焼き レシピ

 

 

材料

 

・豚ロース肉 4~5枚
・合わせ味噌(または白味噌)
・酒粕

 

作り方

 

1.豚ロース肉の筋切りをしておきます(赤身と脂身の境目に切込みを入れます)。

2.合わせ味噌と酒粕を混ぜ合わせ、パッド底面にまんべんなくなすりつけます。

3.2へ豚ロース肉を並べ、肉上面にもまんべんなくなすりつけます。

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4.ぴったりラップをし、一晩以上漬け込みます。

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5.フライパンに油を熱し、余分な味噌酒粕を落とした肉を焼いていきます。焦げやすいので注意。

6.肉を取り出し、バターをひとかけ入れ、きのこ・ピーマンなどを炒めます。盛り付けたら完成。

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酒粕味噌漬け豚ロース肉焼き 完成!

 

豚ロース肉の芯まで味がしゅんでいて、こんがりジューシー。

酒粕と味噌ベースなので、日本酒とよく合います。

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冷めても柔らかいので、お弁当のおかずにもいいですね。

 

まとめ

 

前日に漬けこんでおけば、取り出して焼くだけ。忙しいときに重宝します。

ビタミンB群やたんぱく質・酵素が豊富で、美肌・整腸作用効果が高いといわれる酒粕。

美味しい酒粕が出まわる時期なので、お肉やお魚の酒粕漬け、奈良漬け、粕汁、甘酒などいっぱい楽しみたいですね。

酒粕を少しあたためて精製水か豆乳でといた「酒粕パック」は、美肌効果が高いと大評判らしいです。よし、わたしも作ってみようっと♪

酒粕パックを作ったら、またブログアップしますね。

 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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