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ミホとめぐる尾道

尾道『高原誠吉食堂』de心もほっこり京料理


しまなみ海道の赤い彗星つっくん、お誕生日おめでとう!

大好きな京料理店『高原誠吉食堂』さんで、ほっこり美味しいお料理を堪能してきました。

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丁寧に贅沢にとられたお出汁が抜群に美味しいので、どのお料理も素材本来の旨みが際立っています。

 

高原誠吉食堂のメニューは?

 

一品料理(380~3,000円くらい)とコースがあります。

「大将におまかせ」と伝えれば、腹具合や好みを確認しながら当日のお勧め料理を次々出してくださいます。

 

高原誠吉食堂、ミホが食べたのは?

 

 

ゴボウと三つ葉のきんぴら

 

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「このゴボウっぽい野菜はなんですか?」と聞いてしまったゴボウ(笑)

三つ葉の茎と同じくらいの細さに切られたゴボウは、別野菜のような食感と旨みを感じました。

 

大根と鶏のスープ

 

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雪が舞う夜、冷え切った体に沁み込みます。

優しいお味のスープと、しっかり味がしゅんで柔らかくなった大根が嬉しい。

 

なまこ&酢牡蠣

 

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なまこのコリコリした食感、いいですねぇ。

大好物の牡蠣もミルキーで美味しい!

 

おつくり盛り合わせ

 

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タコ、ブリ、赤にし、どれも鮮度抜群!

タコは特製梅肉ソースでさっぱりいただきました。

 

銀杏揚げ

 

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素揚げ銀杏、日本酒が進みますよね。

子どもの頃は苦手だったけど、今はこの苦味がたまりません。大人になったんだなぁ。

 

〆鯖

 

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脂がのった〆鯖にたっぷり生姜。

うわぁ、幸せな味。

 

菊菜のごまあえ

 

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濃厚なごまだれと菊菜の苦味がナイスマッチング!

 

鯛の松かさ揚げ

 

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ウロコどころか、骨まで食べられる鯛の唐揚げに感動です。

パリパリしたウロコと骨、ふっくらした白身。無言になってしまう美味しさでした。

 

日山の肉のローストビーフ

 

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尾道の名肉店『日山』さんのお肉で作られたローストビーフ。

説明なんて要らないですよね。いやもう、旨いのなんの♪

次回は日山のヒレステーキ&メンチカツを狙ってます。

 

かぶら蒸し

 

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尾道でこんなに美味しいかぶら蒸しがいただけるって、嬉しいなぁ。

海老、牡蠣、銀杏など具だくさん。

 

フライ盛り合わせ

 

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「牡蠣フライと海老フライ、小芋のフライドポテトを盛り合わせてー♪」なんてワガママにも、ハイヨっと笑顔で対応してくださいます。

牡蠣も海老もぷりっぷり!

小芋のフライドポテトは、「小芋の炊いたん」を揚げているそう。絶妙のほっこりさには、手間暇かかってるんだなぁ~。

 

だしまき玉子

 

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高原大将のだしまき玉子、大大大好物です!

「結構召し上がったので、だしまきは少なめにしときますか?」と聞かれ、「いいえ!むしろ多めで!」と即答しちゃいました(笑)

きちんと層になっているのに、口に入れるととろ~りお出汁の味が広がって、ひたすら柔らかい。

夏なら冷や、冬は熱燗と一緒にいただくのが至福でございます。

 

きのこそば

 

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鮮やかな京麩ときのこがたっぷり、おなかいっぱいだけどスルスル入ります。

 

デザート

 

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黒豆、栗、バニラアイス。
ひとあし先にお正月がきたかのようです♪

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ポテトの春巻きはホックホク。
バニラアイスと合いますねぇ。

 

高原誠吉食堂、雰囲気や接客は?

 

一品ごとに取り皿を替えてくれる細やかさ、お料理が出てくるタイミング、さりげない心遣いが際立っています。

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1階はカウンターとテーブル席、2階は個室のお座敷。

2階で宴会もいいけど、やっぱりカウンターに座って、大将からオススメを聞きながらいただくのが一番です。

呑み助ってカウンターが好きですよね(笑)

 

お店情報

 

高原誠吉食堂

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※2016年1月27日(水)移転されました
 新住所 :尾道市土堂2-2-19(尾道本通り)
 新定休日:月曜日
 電話番号:0848-24-6880(変更なし)
 営業時間:17:00~22:00(ラストオーダー)


 
<本谷美穂 Miho Mototani>
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