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尾道駅近『郷土料理かけはし』de視覚・味覚・嗅覚すべて満点の初夏和食コース♪


「わぁ、初夏らしくて素敵!」

お部屋に入ったとたん歓声をあげてしまったのは、予約が取りづらいことで有名な人気店『かけはし』さん。

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鱧、鮎、岩牡蠣と、夏の味覚オンパレードな大満足コース!

視覚・味覚・嗅覚、ココロも存分に満たされるお料理とおもてなし、ご紹介しますね。

 

郷土料理かけはしのメニューは?

 

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昼夜ともコース料理のみ。昼の部は3,500円~、夜の部は5,400円~。

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お酒は日本酒を中心に、焼酎、ワイン、梅酒、ビール、ソフトドリンク。

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入手困難な山口県・旭酒造『獺祭』(だっさい)も揃ってます。

四合瓶(720ml)で40,000円する「獺祭 純米大吟醸 その先へ」、飲んでみたいわぁ~。

 

郷土料理かけはし、ミホが食べたのは?

 

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まずはビールでかんぱーい♪ 泡がとってもクリーミー。

 

先付

 

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あじさいが添えられて、しっとり上品な夏を感じます。

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大女将が詠み、若女将がしたためる句も、お楽しみのひとつ。

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素敵なガラスの器は、山芋のすり流し。

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素麺瓜の酢のもの。丸い赤玉は、スイカをくりぬいたもの。

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姫さざえ。

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珍味、タコの子。

目も舌も大喜び、いつ伺っても『かけはし』さん最高です。

 

獺祭 発泡にごり酒スパークリング50

 

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山口県岩国市『旭酒造株式会社』の「獺祭 発泡にごり酒スパークリング50」。

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しゅわしゅわなにごり酒、初夏のお料理と相性バッチリですねぇ。



 

おつくり

 

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穴子の薄づくり。

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盛合せ。

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しらさ海老、鯵、タコなど。

おつくりが2皿出てくるだけで感激なのに、包丁づかいと盛り付けの美しさ、素材の良さに、感激が増すばかり。

 

獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分

 

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少し甘みのある口当たりと、華やかな香り。あぁ、旨し。

 

鱧と焼き茄子

 

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鱧をいただくと「夏が来た」実感がわきますね。

オクラとジュンサイも入っていて、涼やか。

 

 

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続いても夏の味覚、鮎!

丸々太った鮎をふっくら仕上げてあり、身の香り高さが素晴らしい。

若鮎なので骨もまだ柔らかく、頭から尻尾まで丸ごといただきました。

 

竹鶴 小笹屋

 

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広島県竹原市『竹鶴酒造』の「小笹屋」。

お米のコクがしっかり感じられる銘酒。

竹鶴会長さんオススメの熱燗も大好きですが、冷酒も美味し~ぃ!

 

アコウ

 

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蓋をとるのがもったいないほど、素敵な器。

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薄味の昆布出汁であっさり煮てあるのは、肉厚なアコウ(キジハタ)。

歯を跳ね返すような弾力と、深い旨みがたまりません。

アコウの旨みを吸った焼きネギとお豆腐も美味しいわぁ~。

 

岩牡蠣のフライ

 

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迫力満点!

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岩牡蠣は生でいただくイメージが強いけれど、揚げると旨みが凝縮されて、これまた美味しいですね。

のせてあるマイクロトマトが可愛い。

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「牡蠣が苦手な方へ」と出てきたのは、でべらの揚げ物。

予約の際にアレルギーと好き嫌いをしっかり確認される『かけはし』さんのおもてなし、すごいです。

 

竜眼 五一わいん 酸化防止剤無添加

 

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長野県塩尻市『林農園』「竜眼 五一わいん 酸化防止剤無添加」。

爽やかスッキリで、和食とよく合う白ワインです。

ぶどう品種:竜眼

 

鯖寿司

 

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脂ののった肉厚な鯖と、絶妙な炊き加減の酢飯。

「この鯖寿司、まるごと一本食べたい。鯖寿司専門店でもやっていける」と感じる極上品。

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「鯖が苦手な方へ」と出てきたのは、華やかなちらし寿司。

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赤出汁をいただいて、ほっこり。

 

プリン

 

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濃厚なプリンまでしっかり完食して、ごちそうさまでした。

あぁ、今回も大満足&大満腹。本当にありがとうございました。

 

郷土料理かけはし、他の季節のお料理はこんな感じ

 

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郷土料理かけはし、雰囲気や接客は?

 

1階には個室が3室(2名~8名まで対応可能)、2階はお座敷(20名まで)。カウンターも数席あり。

玄関、お部屋、お手洗い、いたるところに季節の草花が活けてあり、心が和みます。

予約時の電話応対、お出迎えからお見送り、お料理を出すタイミングや声がけなど、行き届き過ぎるほどの目配り気配り心配り、とにかくおもてなしが素晴らしいんです。

宴席・接待・御祝・お結納などの目的、苦手な食材やアレルギーなど、その人その人に合ったお料理を仕立ててくださるので、どんな方でも安心してご案内できますよん。

唯一困るのは、冒頭にも書いた「予約が取りづらい」こと。早めの予約を心がけましょう。

 

お店情報

 

〒722-0036 広島県尾道市東御所町3−12
電話: 0848-24-3477
http://kakehashi.hp.gogo.jp/pc/

郷土味 かけはし

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