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ミホとめぐる尾道

尾道産100%☆白桃のジャムのレシピ黒糖編


尾道はフルーツも美味しいのです^^
レモン、はっさく、デラウェア、いちじく、みかん、桃、と数え上げたらキリがなくなりそう(笑)

今回は尾道市向島町の完熟白桃をたくさんいただいたので、ジャムを作ってみました。

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完熟白桃のジャム 材料

・白桃(尾道・向島産) 
・グラニュー糖(わたしは黒糖) 桃の30%くらい
・レモン 適量

 

完熟白桃のジャム 作り方

簡単なので、ぜひ作ってみてくださいませ~^^

 

白桃の下ごしらえ

桃を湯むきします。
大きめの鍋にお湯を沸かし、桃1個につき30秒ほど茹でれば簡単に皮がむけます。

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ジャムの準備

 
白桃をざく切りにしてお鍋へ。

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レモン汁とグラニュー糖を加えてざっくり混ぜ、10~15分ほどおきます。

 

ジャムの煮込み

 
最初は弱火で。
沸騰してきたら少し火を強めて、焦げ付かないようヘラで混ぜながら煮込みます。

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20~30分で水分を飛ばしたら、完成。
煮沸消毒した瓶に詰めれば、1ヶ月くらいもちます。

黒糖を使ったらちょっと色が悪くなっちゃったので、白桃の可愛いピンクを楽しむならグラニュー糖か精白糖がよさそうです(^^;)

 

オススメの召し上がり方

 
食パンやバケットに塗るのはもちろん、アイスクリームやイタリアンジェラートにのせるのもオススメです。

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ダイエット中でも、たまには甘い物も楽しみたいですもんね♪


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<本谷美穂 Miho Mototani>
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